PANQUEQUES DE CAMOTE

Hola!!! Hoy como cada miércoles les traigo una nueva receta saludable y súper deliciosa!!!

Esta vez haremos Panqueques de Camote, son súper ricos, les dejare la receta y el paso a paso, además de esto, les dejaré una opción vegana de prepararlos!!!! Comencemos…

Para estos panqueques de Camote necesitaremos:

1 Camote cocido
2 claras de huevo
1 cdta. De linaza
1 cdta. De canela molida
½ taza leche light o la que prefieras
1 cdta. Levadura
Stevia al gusto
Yogur Griego y Frutas a elección para toppings

Opción Vegana:

1 Camote cocido
4 tazas de harina de coco o la que prefieras
3 tazas de leche de soya, u otra leche no láctea
1 cdita. De sal
2 cditas. De canela
2 cdas. De bicarbonato de sodio
1 cda. De jarabe de maple
Fruta para acompañar

PREPARACIÓN:
Ubicamos todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos y mezclamos.

Una sartén de teflón, vierte una ración de la mezcla y cocina hasta que veas burbujas, luego voltea.

Cocina el panqueque hasta que ambas partes estén doradas.

Para los toppings le agrego yogurt griego y frutas, para la opción vegana añaden el jarabe de maple y frutas, también podrían agregarle mermelada de frutas sin azúcar, o solo frutas!!!

Les recomiendo realizar toda la mezcla y lo que no comen ponerlo en bolsitas y a la refri para que se mantengan. (Es importante guardarlos ya cocinados, duran más y es más práctico cuando vuelvas a comerlos)

No saben lo rico y fácil que es esta opción como desayuno!!!

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Un beso
;Gianella Montoya

MUFFINS DE BLUEBERRIES

Hoy se me antojaron unos ricos muffins, como a la mayoría, hay días en los que se nos antoja demasiado comer algo dulce, y no siempre lo dulce va relacionado a “romper la dieta”, claro que podemos comer algo dulce y saludable, así fue como decidí hacer estos ricos muffins integrales y salieron deliciosos.

Para estos muffins integrales de blueberries necesitaremos:
1 taza harina de trigo integral o harina de avena 1 cucharada polvo de hornear 1 pizca sal ¼ taza mantequilla suavizada (50 gramos) 1 ½ De stevia (medida de cuchara que viene con el producto)
1 huevo 1 cucharita extracto de vainilla ½ taza leche de almendra o leche light 1 taza blueberries (frescas o congeladas)
PREPARACIÓN: El primer paso es suavizar la mantequilla en un bowl grande. Agrega la stevia e incorpora bien. Agrega el huevo, extracto de vainilla y con una espátula mezcla bien.
Después de tener los ingredientes bien incorporados. Agrega al bowl la leche de almendra, la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Con la espátula incorpora bien los ingredientes pero sin batir de más.
Por último agrega las moras azules, en esta ocasión yo usé moras frescas pero puedes usar moras congeladas, si usas congeladas agrega así como salen del congelador, no dejes que se suavicen o descongelen o tus muffins quedarán de color morado. Mezcla con cuidado sin batir de más y vacía en los moldes de muffins, llenado ¾ del molde.

Para hornear los muffins primero vamos a pre calentar el horno a 180°C por 10 min.
Luego engrasa muy bien con mantequilla y harina un molde de cupcakes. Si tienes capacillos puedes usarlos en vez de engrasar el molde, este paso es importante ya que si te lo saltas, se quedara el muffin pegado.
Hornea los muffins. Si usas moldes de cupcakes o tamaño regular revisa desde los 18 a 22 minutos y ve revisando, para esto necesitaremos un palillo, que al insertarlo en los muffins si este sale limpio, quiere decir que tus muffins ya están listos.
Saca del horno, deja reposar 5 minutos y retira con cuidado.

Puedes consumirlo el mismo día o puedes guardarlo en un recipiente con tapa en el refrigerador para que duren más tiempo.

Y eso sería todo, no saben lo rico que es!!!!
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Un beso ;Gianella Montoya

BLONDIE DE MANTEQUILLA DE MANÍ

Estos días han estado demasiado fríos ¿verdad?, Aunque para serles sinceras es de mis estaciones favoritas, pero sé que no a muchos les gusta, por eso que tal si subimos los ánimos con esta receta, hoy les traigo Blondie de Mantequilla de maní, un postre caliente cae perfecto.

Antes de iniciar con esta receta, vamos hablar un poco de lo que es un blondie, para los que no saben que este delicioso postre, podemos decir que un blondie es una preparación dulce, semejante a los tradicionales brownies, el blondie también es conocido como brownie rubia, ya que son más claros que los brownies tradicionales. Se puede decir que son la contrapartida rubia de los brownies, esta receta que les traigo es una opción saludable de blondie, explicado esto, empecemos…

Para esta receta necesitaremos:

1 Camote grande hecho al vapor
½ tz. De Almendras molidas
½ tz.+ 2 cda. De Harina de avena (o la que tengas, quinua, trigo, etc.)
1 cda. De Levadura
3 cdas. De Miel
1 cda. De Esencia de vainilla
1/3 tz. + 1 cda. De Mantequilla de maní
1 tz. De Chocolate negro cortado en trozos

PREPARACIÓN:
Para este primer paso, agregaremos todos los ingredientes menos el chocolate en un procesador y mezclar. Si no tienes procesador, como yo, puedes revolver todos los ingredientes en un bowl y unificar todo hasta que se haga una masa.

Luego de esto añadiremos los trozos de chocolate y mezclar.

El tercer paso será verter la mezcla en un molde previamente engrasado para que nuestro blondie no se pegue a la hora de desmoldar.

Pre calentar el horno a 180° por 10min.

Luego de esto hornear entre 25-30 min. Hasta que el palito salga seco y listo!!!

No saben lo rico que es este blondie, a mí me encanta acompañarlo con leche de almendras y café, esta combinación cae perfecta para este frio que parece nunca acabar!!!

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Un beso

;Gianella Montoya

5 MUG CAKES

Hoy les traigo algo riquísimo, probablemente ya habrán oído hablar de los famosos Mug Cakes y si aún no se han atrevido a probarlo, pues esta es la oportunidad.

Para aquellos que aún no saben a qué se refiere este término inglés, el mug cake es un pastelito hecho en taza que te sorprenderá por su fácil preparación. Es rápido, sencillo y económico, ¡y hasta los más pequeños pueden prepararlo!

Si eres de los que no pueden resistirse a un dulce como yo, pero quieres cuidar tu onda saludable pues aquí les traigo cinco opciones para preparar deliciosos y saludables mug cakes light en unos minutos.

¿Comenzamos?

#1 CHOCOLATE MUG CAKE

¿Amante del chocolate? Entonces debes realizar este mug cake!!!

Necesitaremos:

1 ½ cucharada de cacao en polvo sin azúcar

3 cucharadas de harina de avena (o la que consumas)

Una pizca de sal

Stevia

4 cucharadas de leche de almendra/light

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 huevo

½ cucharadita de polvo de hornear 

Mantequilla de Maní (opcional)

PREPARACIÓN:

El primer paso para preparar este delicioso mug cake de chocolate es batir las claras con la stevia. Aparte, mezclamos el resto de ingredientes y añadimos las claras endulzadas. Integramos todos los ingredientes mezclando con suavidad y metemos al microondas en una taza o recipiente apto durante 2 minutos.

#2 BANANA MUG CAKE

Este mug cake es delicioso y sobre todo saludable.

Necesitaremos:

1 Plátano hecho pure

1 huevo 

2 cucharadas de leche light

1 cucharadita de miel / Stevia

2 cucharadas de harina de avena

¼ cucharadita de canela 

¼ cucharadita de polvo para hornear

Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a una taza y mezcle hasta que estén bien combinados.

Poner en el microondas por 2 minutos, o hasta que la torta se ha configurado y las pruebas limpias.

Deje que se enfrié antes de comer, eso sería todo.

#3 CINNAMON MUG CAKE

Si son amantes del sabor y aroma de la canela, este mug cake es ideal.

Necesitaremos:

Pastel:

2 cucharadas de harina de avena

½ cucharadita de canela

Una pizca de sal

½ cucharadita de polvo de hornear

1 huevo

3 cucharadas de leche light

Stevia

½ cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:

Queso crema light

Yogurt light

Miel

PREPARACIÓN:

Al igual que las anteriores recetas, preparar este bizcochito es muy rápido y fácil. Para ello, mezclamos todos los ingredientes en una taza hasta que estén bien integrados. Dejamos reposar 4 minutos. Seguidamente, cocinamos en el microondas 2 minutos.

Mientras tanto vamos mezclando los ingredientes de la cobertura en un bowl aparte. Cuando el mug cake esté listo, repartimos la mezcla por encima y servimos inmediatamente para poder disfrutar de su jugosa textura.

#4 APPLE MUG CAKE

Como penúltimo mug cake, tenemos este delicioso pastelito donde la manzana es la protagonista.

Necesitaremos:

¼ De manzana

1 huevo

3 cucharadas harina de avena

Stevia

2 cucharadas aceite de oliva

¼ de cucharadita de levadura

1 cucharadita canela

PREPARACIÓN:

Cortamos la manzana en cuadraditos, en una taza vertemos todos los ingredientes y  mezclamos hasta que este uniforme, añadimos los cuadraditos de manzana y ponemos al microondas por 2 minutos y listo!!

#5 CARROT MUG CAKE

Para el último mug cake tenemos este delicioso carrot mug cake, es super rico y sencillo.

Necesitamos:

¼  Taza de zanahoria rallada

¼ Plátano

1 Huevo

½ cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de harina de avena

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Ubicamos todos los ingredientes en una taza y  mezclamos hasta que este uniforme, ponemos a cocinar en microondas por 2 minutos y listo!!

NOTA: Es importante en su mayoría, utilizar una taza grande, ya que si usamos una taza chica a la hora de ponerlo en el microondas es probable que el mugcake se desborde.

Como han visto, con tan sólo una taza, un microondas y unos pocos ingredientes puedes preparar un delicioso pastel dulce y jugoso de una forma sencilla y muy rápida.

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Un beso

;Gianella Montoya